شهر بلداجی، واقع در استان چهارمحال و بختیاری، یکی از مهم‌ترین مراکز تولید گز در ایران به شمار می‌آید و به‌عنوان پایتخت گز ایران شناخته می‌شود. تاریخچه تولید گز در این شهر به اوایل دهه ۱۳۵۰ بازمی‌گردد، زمانی که تولیدکنندگان اولیه با تلاش و پشتکار، این صنعت را پایه‌گذاری کردند. امروز بلداجی به‌عنوان قطب تولید گز کشور، میزبان ده‌ها برند مختلف است که هر کدام سهم قابل‌توجهی در بازار داخلی و حتی صادرات دارند.
تاریخچه صنعت گزسازی در بلداجی
در سال ۱۳۵۲، دو برادر به نام‌های حاج احمد طهماسبی و حاج علیداد طهماسبی با تأسیس اولین کارگاه تولید گز، این صنعت را در بلداجی بنیان نهادند. این کارگاه که با نام “گز اصلی بلداجی” شناخته می‌شود و امروزه به “گز شاهکار”معروف است ، نقطه آغاز تولید صنعتی گز در این منطقه بود. آنها با بهره‌گیری از مواد اولیه طبیعی مانند انگبین، سفیده تخم‌مرغ و مغز پسته و بادام، محصولاتی با کیفیت بالا تولید کردند که به‌سرعت جای خود را در میان مصرف‌کنندگان باز کرد.
تلاش این دو برادر و استقبال مردم از محصولاتشان، موجب شد سایر کارآفرینان نیز به این عرصه وارد شوند. در نتیجه، بلداجی به‌مرور به یکی از مهم‌ترین مراکز تولید گز در ایران تبدیل شد. برندهایی نظیر گز فردوس، گز اثلی ۳۰۳ و گز تاراز از جمله شرکت‌هایی بودند که بعدها فعالیت خود را در این شهر آغاز کردند و هرکدام نقش مهمی در گسترش این صنعت ایفا کردند.
معرفی برندهای شاخص تولید گز در بلداجی
گز شاهکار
گز شاهکار به‌عنوان اولین تولیدکننده گز در بلداجی، نقشی بی‌بدیل در شکل‌گیری و رشد این صنعت داشته است. این برند از زمان تأسیس تاکنون، همواره بر حفظ اصالت و کیفیت محصولات خود تأکید داشته است. استفاده از مواد اولیه مرغوب، نوآوری در فرآیند تولید و احترام به سلیقه مصرف‌کنندگان، از ویژگی‌های بارز گز شاهکار است. این برند در سال ۱۳۵۲ توسط حاج احمد طهماسبی تاسیس شد و در سال ۱۳۶۱ برای اولین بار اقدام به تولید گز بدون شکر کرد که مورد استقبال افراد دیابتی و علاقه‌مندان به محصولات سالم قرار گرفت.
گز فردوس
یکی دیگر از برندهای مطرح بلداجی، گز فردوس است. این برند در دهه ۱۳۶۰ تأسیس شد و با تمرکز بر تولید گزهای سنتی و استفاده از ترکیبات طبیعی، توانست جایگاه خود را در میان تولیدکنندگان گز تثبیت کند. محصولات گز فردوس به‌دلیل کیفیت بالا و بسته‌بندی‌های مناسب، هم برای مصرف روزمره و هم به‌عنوان سوغات، بسیار محبوب هستند.
گز اثلی ۳۰۳
گز اثلی ۳۰۳ نیز یکی از برندهای شناخته‌شده بلداجی است که از دهه ۱۳۶۰ فعالیت خود را آغاز کرد. این برند با تولید انواع گزهای آردی و لقمه‌ای، جایگاه ویژه‌ای در بازار ایران دارد. اثلی ۳۰۳ همچنین در حوزه صادرات گز فعالیت می‌کند و توانسته محصولات خود را به کشورهای مختلف عرضه کند. توجه به بسته‌بندی‌های مدرن و طعم‌های متنوع، از ویژگی‌های بارز این برند است.
گز تاراز
گز تاراز به‌عنوان یکی از برندهای جدیدتر، توانسته با استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته و توجه به سلیقه مصرف‌کنندگان، محصولات باکیفیتی را ارائه دهد. این برند با تولید گزهای ویژه و بسته‌بندی‌های شکیل، گزینه‌ای مناسب برای هدایا و پذیرایی‌های رسمی محسوب می‌شود. استفاده از مواد اولیه طبیعی و تمرکز بر ارتقای کیفیت محصولات، از دلایل موفقیت این برند است.
تأثیر رقابت بر صنعت گزسازی بلداجی
حضور برندهای مختلف در بلداجی باعث ایجاد رقابتی سالم در این صنعت شده است. این رقابت نه‌تنها به افزایش کیفیت محصولات انجامیده، بلکه منجر به نوآوری‌های متعددی نیز شده است. تولید گز بدون شکر، بهبود روش‌های تولید و بسته‌بندی‌های متنوع، نمونه‌هایی از این دستاوردها هستند. امروز بلداجی با تولید محصولات متنوع و باکیفیت، نه‌تنها نیاز بازار داخلی را تأمین می‌کند، بلکه در زمینه صادرات نیز فعال است.
جمع‌بندی
صنعت گزسازی در بلداجی، با تلاش حاج احمد و حاج علیداد طهماسبی در سال ۱۳۵۲ آغاز شد و به‌تدریج با ورود برندهایی مانند گز فردوس، گز اثلی ۳۰۳ و گز تاراز توسعه یافت. این شهر با بهره‌گیری از تجربه و دانش تولیدکنندگان خود، به قطب اصلی تولید گز در ایران تبدیل شده است. کیفیت بالا، تنوع در طعم و بسته‌بندی‌های جذاب، از جمله دلایلی هستند که گز بلداجی را به یکی از محبوب‌ترین محصولات سنتی ایران تبدیل کرده‌اند.
امروزه بلداجی، به‌عنوان پایتخت گز ایران، با افتخار محصولاتی ارائه می‌دهد که نماد اصالت و هنر شیرینی‌سازی ایرانی هستند. این شهر همچنان در مسیر توسعه و ارتقای صنعت گزسازی گام برمی‌دارد و سهمی ارزشمند در حفظ این میراث ملی ایفا می‌کند.
